Кряква жареная
Подготовленную тушку положить в утятницу и жарить, как любую крупную домашнюю птицу.
Осенней утке достаточно своего жира, а весеннюю тощую можно нашпиговать или обложить пластинками сала.
Подавать на стол с соком, оставшимся от жарки.
Отдельно подать черносмородиновое желе или брусничное варенье с яблоками.
Так можно жарить не только крякву, но и любую благородную утку.
Жаркое хорошо сделать сразу с гарниром: незадолго до готовности утки, когда вытопится жир, обложить ее нарезанным картофелем и потушить под закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
| 
