Для этого годятся только благородные утки - кряквы, чирки, шилохвость, свиязи, широконоски.
Разделанную утку слегка обжарить на сковородке (при желании перед этим можно разрезать ее на крупные куски), положить в холодную воду и варить до готовности.
При кипении снять пену.
Положить нарезанную соломкой морковь, 3-4 картофелины, лавровый лист, 7-10 горошин черного перца, небольшую головку репчатого лука, засыпать лапшу домашнего приготовления и посолить.
Вместе с тушкой положить и съедобные внутренности - печенку, желудок, сердце.
Отдельно подать на стол свежую зелень (укроп, петрушку, сельдерей и т.д.) - чтобы положить в тарелку по вкусу.
Приятного аппетита!
